背景链接：3D打印和3D食品打印

    美国波士顿4月12日电，3D打印是一种可快速成型技术，已经有大约30年的历史。3D打印工作原理与传统打印原理类似，主要区别在于3D打印使用的“墨水”不同，不用纸和墨，而是通过计算机辅助设计、材料熔融等一系列技术，使特定金属粉或可塑性高的材料融化，按照电子模型图的指示一层层叠加“铸造”，最终把电子模型图变成实物。

    过去3D打印通常在模具制造、工业设计等领域被用于制造模型，但随着技术的进步与制造成本的下降，现正逐渐用于一些产品的直接制造，包括“打印”髋关节、牙齿及一些飞机零部件等高价值应用，此外也用于“打印”服装、玩具和食品等日常生活用品。

    3D打印的优势在于，相对于传统制造业，它无需先制造出模具，而是设计出电子模型图后即可直接“打印”，制造周期大大缩短。业界尤其看好3D打印在小批量、高附加值制造领域的应用前景。

    有行业机构预测称，2015年，全球3D打印业产值有望达到37亿美元，2019年达到65亿美元，而2021年则将达到108亿美元。

    总体而言，3D打印产业仍处于产业化初期阶段，有关技术主要停留在实验室阶段，企业规模普遍较小，打印成本极高，很难实现传统制造方式的大批量、低成本制造，短期内还难以颠覆整个传统制造业模式。

    3D食品打印，顾名思义，就是使用3D打印技术，把食品，如甜品、汉堡、面包、巧克力、比萨饼或意大利面等“打印”出来。3D食品打印的历史虽短，但却是目前3D打印的一个热门发展方向。（新华社）