随着年龄的增加，人脑内与记忆功能有关的部位会逐渐萎缩。在30日于川崎市举行的日本农艺化学会年会上，东京大学和日本国立精神和神经医疗研究中心的研究小组宣布，他们让中老年志愿者在早饭和饭碗时摄取鸡胸肉中含量较高的咪唑二肽化合物，持续3个月后，发现志愿者脑内与记忆有关部位的萎缩趋势受到遏制。
咪唑二肽化合物是由氨基酸构成的，在肉类中，每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽化合物，比起猪肉、金枪鱼和鲣鱼等红肉中的含量还要丰富。
此前，由于鸟类能够长途飞行，研究人员曾经从消除疲劳的视点研究过咪唑二肽化合物，认为这种化合物具有防止细胞老化的抗氧化作用，而且作用还能够维持很长时间，此外这种化合物对于消除精神疲劳也有效果。
研究小组认为，在实验过程中，这些志愿者每餐相当于摄取了0.5克咪唑二肽化合物颗粒，今后的课题则是调查日常饮食中食用鸡胸肉时的效果。
为了弄清这种鸡胸肉成分对大脑产生影响的机制，研究小组正在利用实验鼠继续开展实验。（新华社）
