• 2015年7月3日

    新加坡的“粥天粥地”



    “新加坡人爱吃粥”,这样的说法和中国北方人说“喝粥”有本质的不同。因为,吃粥意味着品味,意味着粥不仅仅是粥,还是美食。因此,如何烹调粥,如何享用粥,在新加坡其实是一种文化。

    这也是为什么在NEX商厦开设的A-ONE粥品店,品种丰富、做工讲究的各种砂煲粥,立即引起老饕的轰动,每天顾客络绎不绝。

    A-ONE粥品店其实是道道地地的小贩中心美食演变而来。在2010年前,新加坡全岛有38个档口的A1粥品摊,摇身一变,成为各个高档商厦内的“A-ONE粥品店”。





    当我们一行人在NEX的A-ONE粥品店坐下后,翻阅菜单时,就感觉各种粥品扑面而来,真有一种“粥天粥地”的感觉。

    当一砂锅“干贝艇仔粥”上桌时,桌上的人都惊艳不已。因为一粒粒圆米做成的粥,每一粒开花开得恰到好处,稠度适中,立即让人食指大动。

    将砂锅略作搅动,花生、油条、鱼片和鱿鱼与粥拌在一起,送入口中,这真的不只是一锅粥,那也不是一道菜,而是一种既有粥的清淡,又有菜肴的鲜美的特种食物。

    略作了解后才知道,A-ONE粥品的做法来自广东粥的做法,但是经过改良,又吸纳了新加坡本地的烹饪特色。难怪无论是小贩中心的A1粥,还是现在全岛10个商厦中的A-ONE粥品,都大受欢迎。

    这一道“干贝艇仔粥”其实只是开始。

    紧接着,一锅“鲍贝鱼鳔粥”上桌,粥滚着,一股清香粥味伴着鱼鲜味,扑面而来。再一吃,鱼鳔和粥其实早已融为一体,鲜味自然可口,料理功夫实在了得。

    据说,A-ONE粥品的粥,都是以泰国进口的圆米制作的,加上砂锅的均匀加热,可以真正做到粘而不稠的粥品的最高境界。

    翻开A-ONE粥品的菜单,列出的砂锅粥竟然有10种之多,令人目不暇给,值得多来几次,慢慢挨个品尝。

    据餐馆方面透露,新加坡人爱吃粥开始时出人意料,但渐渐也习以为常。目前,A-ONE粥品全岛10家连锁店中,新加坡本地顾客占了90%。

    除了主打粥品为,店家还有另外两个系列,就是“砂煲系列”和“铁板系列”。这两个系列品种繁多,可作为吃粥时的小菜,非常雅致。

    除此之外,餐馆也备有其他的小菜,道道精致绝妙,让人惊艳不已。我们将另文介绍。

    A-ONE粥品在NEX商厦的门店,目前正在促销,早上10.30am到傍晚5:00pm,全场享有30%的折扣。此外,为了回馈南洋视界的读者,只要在A-ONE粥品NEX店用餐,出示南洋视界的本篇报道(手机、平板和笔记本电脑均可),就可享用每位食客赠送精制薏米水一杯。

    A-ONE粥品地址:

    A-One Claypot House

    #B1-#73/74
    Nex Shopping Mall (above Serangoon MRT)
    Singapore 556083















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