上海5月23日电，在以美食著称于世的中国，亿万大众最青睐什么菜品？近日在上海举行的“首届中国连锁餐饮产业发展大会”公布了当前“最受欢迎的十大中国菜”，酸菜鱼、炒青菜、宫保鸡丁位列前三甲，紧随其后的依次是:鱼香肉丝、水煮鱼、红烧肉、剁椒鱼头、烤鸭、番茄蛋花汤和回锅肉。
这一可能引发“口水战”的排名来自中国饭店协会下属的中国互联网餐饮研究院。
“在经济社会快速发展的当下，关注‘最受欢迎的十大中国菜’这个课题，实际上就是引导餐饮行业看清市场变化，更好适应消费者需求，做好传承与创新的文章。” 中国互联网餐饮研究院副院长罗华山向新华社记者表示。
据罗华山分析，“十大最受欢迎的中国菜”中以酸菜鱼、鱼香肉丝、水煮鱼、剁椒鱼头和回锅肉为代表的川湘菜品占据一半比例，说明特色鲜明的四川、湖南饮食文化正受到国人热捧。
据介绍，面对包罗万象、博大精深的中国菜，“十大最受欢迎的中国菜”榜单在不同的地域又有所分化和补充。例如，北京人爱吃北方菜和川湘菜，最爱烤鸭和宫保鸡丁;上海人对红烧肉的喜爱远超其他菜品;广州人餐桌上必不可少的是青菜和海鲜;深圳以外来人口为主，大众偏爱剁椒鱼头、回锅肉、辣子鸡等川湘菜品;西部区域川菜消费最多，其中成都、重庆又是火锅的天下。
据中国互联网餐饮研究院调查，不同年龄食客对中国传统菜系的偏好存在差异，而男女食客对菜系的偏好差异不大。18-44岁的人群更爱吃川菜、火锅、粤菜、江浙菜和湘菜，而45-55岁的食客受当地饮食习惯的影响更深。
据中国饭店协会统计，2015年，全国餐饮行业年营业额首次超过三万亿元人民币，达32310亿元人民币，比上一年增长11.7%。其中以“吃”闻名天下的广东在各省区市中排名第一，餐饮行业年营业额达3238.8亿元，占全国一成。(新华社)
_____________
请加入我们的Facebook、Twitter和G+，或者新浪微博获取最快资讯，我们的微信订阅号是：sgnypost
