西风起，蟹儿黄。说的正是现在的大闸蟹季节。新加坡虽然是热带季节，但每年到了11月份，餐馆、超市也总是被大闸蟹占领。
深秋初冬，通常是螃蟹快速生长的季节，母蟹丰富的蟹黄和公蟹的蟹白成为一道道美味佳肴。
不过，今年的情况却急转直下，新加坡市场上大闸蟹突然就断货了！
什么？据可靠消息，由于今年中国天气较热，导致大闸蟹收成不好，中国大闸蟹已经停止出口，其中就包括新加坡！
听到这个惨痛的消息，吃货们默默留下两行泪。
新加坡主要的中国大闸蟹供应商之一高鲜蟹业公司表示，从上周开始，他们已经停止进出口中国的了大闸蟹了。
尽管官方并没有给出任何停止出口的原因，新加坡批发商们表示，停止出口原因有可能是因为中国气候突然变暖，导致供应量减少。
由于中国气温迟迟不降，导致了大闸蟹产出量下降了20%，供应量不足，价格因此上升了10%。
众所周知，大闸蟹以它新鲜的风味和饱满的蟹黄而著称，在新加坡本地也受到追捧。去年，新加坡进口了53吨大闸蟹，2014年和2013年的进口量分别是42吨和30吨，可见大闸蟹在新加坡迅速风靡。
心碎： 新加坡本地餐厅，超市纷纷停止出售中国大闸蟹
位于乌节路的“华厅”上周起就将大闸蟹从菜单里移除，比原计划要早了两周。中餐厅“桃苑”从上周起也停止了大闸蟹的出售，不过倒不是因为中国出口下降的原因，而是顾客的需求量不高。
“桃苑”的负责人表示，“通常，我们会卖到11月，不过今年的销量情况不佳。顾客似乎受到香港大闸蟹事件影响”
另外一件事，也严重打击了了大闸蟹老饕们的信心。11月初，在检验出大闸蟹含致癌物二恶英含量超标后，香港食物安全中心发布紧急通知，命令所有的零售商停止销售从中国两家供应商进口大闸蟹。
现在，新加坡本地的消费者很难从大型超市里再买到大闸蟹，新加坡平价合作超市（FairPrice）里的大闸蟹已经断货，晟松超市的大闸蟹也已经卖光。Cold Storage和 Giant 超市已经不再出售大闸蟹。
小编今天还特意到一些大闸蟹的批发商那里走了一趟，看到大闸蟹的池子空空如也，往日生猛的大闸蟹已经不见踪影。
商家紧急应变
吃不到中国的大闸蟹，大家心里是不是没着没落的，别担心！新加坡商家已经立即采取应变措施，紧急从荷兰进口一批野生大闸蟹，投放市场。
野生大闸蟹肉质更鲜美
和中国大闸蟹比，荷兰的大闸蟹因为是纯野生生长，肉质更加细腻，味道也更为鲜甜，仅仅想一想就让人垂涎。（其实中国的大闸蟹几乎没有野生的了）
荷兰大闸蟹煮法也十分简单，只需简单将大闸蟹放入一蒸，隔着老远，就能闻到大闸蟹的香味，单单看着颜色鲜艳欲滴的大闸蟹，就能保证让你口水直流不止。
入口即化的蟹黄，甘香的蟹膏，肉质鲜嫩，味美色香的荷兰的大闸蟹绝对让会你欲罢不能，吃了还想吃！
荷兰大闸蟹的前生今世
其实，荷兰大闸蟹是中国大闸蟹移民过去的。
大家也许在纳闷，为什么世世代代在中国水域繁衍生息的“中华绒螯蟹”会大老远地移民去欧洲？
事情得追溯到一百多年前。清朝被迫开放五口通商时期，长江口黄浦江一带的港口停泊着很多来自欧洲的商船。荷兰人的商船把中国的茶叶和瓷器运输到欧洲，为了增加商船的稳定性，便在蓄水舱中灌满压舱水，而这些压舱水一般直接抽自黄埔江水。于是，大闸蟹卵和蟹苗就随着压舱水来到欧洲，商船到达荷兰的港口后又排出压舱水。由于荷兰、英国等地的水系在温度、盐度方面与中国长江水系相当接近，大闸蟹适应能力强，很快便在欧洲繁殖生长。
其实不只是荷兰，德国、英国都曾被报道大闸蟹泛滥成灾。
比如在荷兰，中国大闸蟹所到之处，荷兰本地的鱼虾和贝类卵苗都会变成大闸蟹的美餐。不仅如此，大闸蟹还会把河里的水草割断，降低河道自净能力，腐烂的水草加剧水质污染，同时，大闸蟹还喜欢在水坝上打洞，而偏偏荷兰又是一个河道、水坝多得不得了的国家。
大闸蟹被荷兰人列为100种危害最大的外来生物之一，其中渔民大概是最恨大闸蟹的人了——大闸蟹挤占了鳗鱼和大龙虾的生存空间，那可都是白花花的银子啊！
当然，在荷兰干的这些好事儿，大闸蟹在其他国家也会干。比如，据世界自然基金会报告，仅在德国大闸蟹造成的损失就高达8000万欧元。
这事儿搁中国，那就是你们歪国人太没眼力见，没看到大闸蟹的商业价值。要知道，中国人每年仅在中秋前后吃掉的大闸蟹都不只几万吨那么简单啊……
可不争气的歪国人却始终下不去口，虽然他们也爱大龙虾和珍宝蟹。
所以，只得沿河小镇全民动员，每天晚上围追堵截横行的大闸蟹，然后把它们集中到饲料厂……
一两百一斤的东西，外国人居然当饲料？
国内一片哀嚎，还好，我们的同胞遍布各地……
身处荷兰、德国、英国的中国人享受了几年便宜买到大闸蟹的好日子，最开始荷兰的大闸蟹两欧元买一桶送一桶，到后来，三欧元、四欧元一桶，再到七欧元一桶，直到如今错过了时机，拿着钱也很难买到大闸蟹。
那，大闸蟹都哪儿去了？
出国的华人毕竟只是一丢丢，最大的消费力还在中国国内，所以荷兰渔民干脆把大闸蟹卖给厂商，厂商集中卖到中国，渔民直接拿着钱旅游，多省事儿！
所以，现在中国国内也出现了很多荷兰野生大闸蟹，而且肉质鲜美，但追根溯源起来，还是和中国国产河蟹一脉的……尤其是，荷兰的大闸蟹天然野生，在湖内自由觅食鱼虾，与中国定时喂食的养殖大闸蟹体型差异较大，蟹脚较粗壮，外壳较硬和粗糙。
很多中国人一边吃还一边念叨：为荷兰人民除害的时候到了！
划重点！新加坡哪里能吃到荷兰大闸蟹
说了半天，重点终于来了，想在新加坡吃荷兰大闸蟹咋办？小编良心推荐高鲜蟹业家的荷兰大闸蟹。
洪姐是高鲜蟹业海鲜贸易公司的老板，该公司的主要业务是从中国进口螃蟹，再批发给本地的餐厅和零售商。目前，受到中国出口的影响，洪女士紧急向荷兰进口了一批野生大闸蟹。
虽然荷兰进口的野生螃蟹的价格就要比中国的螃蟹高出20%，再加上空运费，也算一笔不小的开支，但洪姐也没有将荷兰大闸蟹的价格定得太高，几乎和中国的大闸蟹价格差不多，也是业界良心了！
高鲜蟹业除了获得新加坡农粮与兽医局合格批准进口外，也获得HACCP及ISO9001:2000认证，确保蟹的品质优良且食品安全可靠。高鲜又一次抢占先机，给所有新加坡食客率先提供了品尝荷兰大闸蟹的机会。
吃货们已经沉醉在大闸蟹的世界里，最近就有不少吃货朋友在朋友圈里晒荷兰大闸蟹，好评如潮。
看到这是不是已经很心动了？心动不如行动！
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一站式的螃蟹海鲜批发中心
高鲜蟹业，多年来专业批发来自斯里兰卡、印度、印尼、菲律宾、中国、孟加拉及越南等国螃的蟹及各种海鲜，专为餐厅、超市、海鲜老饕们提供最新鲜的选择。
高鲜蟹业海鲜批发中心地址：94B, Jalan Senang Singapore 418469
营业时间：9 am - 8 pm (每天营业)
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