新加坡美食节 呈现混血文化

（中央社记者吕欣憓新加坡13日专电）新加坡美食节热闹登场，现场40个摊位，新加坡各式美食一网打尽，同时也展现南洋地区的多元饮食文化。

由新加坡饮食联盟主办的新加坡美食节，今年迈入第20年，12日起一连10天，主办单位同时举办新加坡人最爱食物村活动，邀请民众票选最喜爱的小吃商家，最后选出前20名，选中的商家受邀到现场摆摊。

主办单位说，新加坡人爱吃美食，但是被问到喜欢吃什么，大部分人都会语塞，因此举办票选活动，让大家多了解新加坡在地的美食小吃。

这些小吃包括台湾人熟知的海南鸡饭、肉骨茶、炒粿条等，还有甜点豆花也很受欢迎，马来风的美食包括罗惹（Rojak）、娘惹糕，印度风的美食包括咖哩、印度煎饼等。

这些美食不只是食物，也呈现新加坡的多元文化，新加坡人日常吃的小吃，源自中国、马来西亚、印度等，融合在一起，就成了具有南洋特色的混血美食。

例如罗惹就是知名的娘惹菜，娘惹文化就是就是中国与南洋混合的文化，罗惹也是一道混合的小吃，水果拌上蔬菜，水果可以是草莓、芭乐、芒果、凤梨等，蔬菜可以是黄瓜或地瓜，上头淋上虾酱和花生粉，看似奇异的组合，却相当美味。

另外像星马地区独有的纸巾印度煎饼（Tissue Prata），三角形的煎饼造型相当吸睛，这在印度反而看不到，也是多元文化融合的代表性食物。