东京8月3日电，人们常说，吃芝麻对头发有好处，喝红酒能软化血管，不过对于其详细机制却未必能一下子说清楚。京都大学教授阪井康能率领的研究小组在新一期的英国《科学报告》杂志网络版上报告说，他们在动物实验中发现芝麻和红酒的成分能够延长老化细胞的寿命，并且发现了这两种成分在细胞内发挥作用的详细机制。
细胞老化后，异常蛋白质就会在细胞内堆积，容易发生损伤细胞的氧化应激反应，最终导致细胞死亡，阿尔茨海默氏症等神经疾病就被认为是由于这种机制而发生的。
迄今为止，针对人类的流行病学调查等曾报告说，芝麻和红酒具有防止老化的效果，这是由于红酒中的多元酚类之一的白藜芦醇和芝麻中的芝麻素成分能够防止产生活性氧，从而具有抗氧化作用，不过这两种成分在细胞内发挥作用的详细机制则没有完全弄清。
研究小组通过阻碍仓鼠细胞内分解异常蛋白质的酶发挥作用，使细胞进入氧化状态，人为增加异常蛋白质的堆积，结果发现，细胞的氧化应激反应增强后，细胞的生存率降低了四成。
但是，在向这种仓鼠细胞分别添加白芦藜醇和芝麻素后，发现氧化状态得以缓解，与没有添加上述两种成分的细胞相比，细胞在8小时后的生存率分别上升了一至二成。
研究小组经过调查发现，这是由于白藜芦醇和芝麻素能够保护细胞内产生能量的线粒体，遏制产生过多的活性氧，从而降低氧化应激反应。
研究小组认为，这两种成分对于人体应该也有同样的效果，不过，虽然是有益于健康的成分，但是并不主张过剩摄取。阪井康能指出：“从细胞级别上弄清氧化应激反应与细胞死亡之间的详细机制后，就有可能开发出预防阿尔茨海默氏症的方法。”（新华社）
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