新加坡中国菜青年厨师大赛 作品实在太诱人

星期六, 九月 17, 2016



近日,新加坡中厨协会携手联合利华举办了了一场本地青年厨师大赛。本次的比赛以“味经典,艺创新”为主题,鼓励年轻一代的厨师,用自己的创意点缀经典的中餐佳肴,展示中国餐饮文化的魅力。




本届名厨大赛吸引了近30名来自新加坡年轻厨师参加。评委由新加坡,香港的老一辈明星大厨如新加坡中厨协会的 冯洱迅师傅,新加坡 厨师协会的陈喜明师傅,⾹港厨师协会古强师傅及 新加坡联合利华饮⾷策划的 蔡任杰师傅等组成。分别就烹饪技巧、创新水平等进行评分。

​本次的参赛厨师大都来自于本地知名饭店及五星级酒店如御宝餐饮,文华酒店及香格里拉大酒店等。竞争十分激烈。




再来看看参赛厨师们一大波,一大波的大作。











这么多优秀的厨师们,到底花落谁家?

金奖

张荣辉/新加坡滨华酒店

三味海中宝

银奖

林威豪/家味中餐館

⾦沙酥⽪花樽拌绿桔酱

铜奖

梁伟康/家宴餐馆

五彩盘龙卷

杰出奖

陈昱铨/千喜⾦满楼

南洋风味双煎红班

龚集丰/⽟河畔酒楼

横⾏霸道

张丰源/欣藝菊

仁当⽺⾁伴鱼卷

赛后,冯洱迅师傅说:“需要通过类似的⽐赛称为⼀个平台,让更多的年轻厨师参与这样的⽐ 赛,和别⼈切磋交流, 可以吸取长⼈之处,然后补⾃⼰短处,这样⼦就可以达到⼀种 借⽤别⼈的创意, 经过⾃⼰的修改, 变成另⼀个创意。 我想这才是⽐赛真正的⽬ 的。”















                                                                                                                                                                               
































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