新加坡的食物浪费问题日益严重，新加坡环境局（NEA）在今天10月24日宣布，推出一本关于食物处理指南的电子书，帮助食品机构减少整个食物供应链的浪费。
据报道，通过浏览环境局的的官网，就能查阅该电子书的内容。该电子书提供食品机构，在食物废料减少计划的详细指南。
该电子书的指示包括，使用智能技术进行食物处理规划和库存管理。此外，亦提供食物废料处理和回收的选择。
该电子书的指南由新加坡环境局和农业食品与兽医局共同制定。
专家指出，食物浪费是新加坡其中一个主要的问题。在去年，新加坡产生了79万吨食物废料。而在过去十年，新加坡的食物废料足足增加了45%，接近一半那么多！
专家透露，新加坡在去年大约生产了770万吨垃圾，比起十年前的垃圾量多出了一半！专家估计，如果新加坡垃圾的增长率持续，相信在2035年，也就不到十年的时光里，新加坡唯一的一个海上垃圾填埋场将被填满！这绝对是个悲观的前景。
目前，有14家酒店在垃圾减少、垃圾回收以及垃圾再循环使用方面做出很大的努力，因此受到环境局及新加坡酒店业协会的认可，以及荣获两年一度的3R奖项。这3R奖项旨为减少、再利用和回收的处理垃圾工作。今年，当局移动收到28家酒店的参选申请，比2年前还要多出3家酒店。
获得最佳奖项的酒店分别是，樟宜机场皇冠假日酒店、新加坡文华东方酒店，以及滨海湾金沙酒店。这些酒店在减少垃圾计划中做出的努力是，捐赠多余的食物和肥皂、使用食品废物回收仪器和零售环保产品，例如由再生塑料瓶制成的泳装。
关于食物处理指南的电子书内容：
第一，防止和减少食物来源的浪费
管理食物的最佳方法之一就是，在一开始就避免浪费食物。去年，新加坡环境局推出一项计划，鼓励精明购物及囤积物品等等，帮助消费者节省开销，同时减少食物的浪费。
这项计划亦包括，通过报章、电视等等的管道，教育人们关于节省食物的重要性，勿造成无谓的浪费。
第二，重新分配未售出或囤积过量的食物
新加坡环境局鼓励食品制造商、零售食品机构，以及超市捐赠未售出或囤积过量的食物予食品分销组织。
为了解决食品安全问题，关于适当处理和重新分配未出售和多余食品的准则也已被纳入零售食品企业的食品废物最小化指南中。
第三，回收食品废物
无法避免的食品废物应尽可能被回收及利用。为了回收过程，食品废物必须与一次即弃的餐具分开处理。
目前，回收的食品废物主要是来自食品制造商的均质食品废物，例如来自啤酒酿造的废酵母或谷物，大豆和面包废物。这些食品废物被分开处理后，可出售给回收商用于转化为动物饲料。
环境局曾与今年1月21日，在宏茂桥的市场与美食中心，以及中巴鲁的市场，现场进行食品废物处理系统，以测试其符合经济效益的可行性。
第四，能源回收
未回收的食品废物将在废物能源工厂处理，以回收能源。
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