新加坡小贩中心3.0:边吃边看表演、免费上网还可体验当小贩…

星期五, 二月 03, 2017


为有抱负的小贩提供“孵化摊位”、为食客提供免费无线网络、以及音乐表演和节日庆祝……

如果新加坡的小贩中心将增添这些,你觉得怎么样呢?

这些想法,是小贩中心3.0委员会所提出。

这个14人的委员会于去年1月成立,由高级政务部长许连碹主持,并主要负责检视小贩中心的管理、以及小贩生意的可持续性。

该委员会收集了来自小贩、公众、清洁承包商等相关行业者的800份反馈。在经过分析整合后,该委员会于今日将其建议提交给了环境及水源部。

建议报告中总共有11条建议,并分为4大主要目标。

1. 维持小贩生意的可持续性

为鼓励有志向的小贩进入该行业,委员会建议政府制定培训计划,让参加者可以了解小贩生意的生态、汲取烹饪和商业技巧、以及体验当小贩。

为此,委员会建议在小贩中心里把一些摊位预留作“孵化摊位”,提供基本设备——以减少开设小反弹为所需的资本投资——以及提供督导和辅助的导师。

委员会指出,应该为小贩设立一站式的资讯中心,提供例如牌照申请、法规条例及供应商联络方式等信息。

2. 增加小贩效率

对此,委员会提出了集中清洗碗碟、无现金支付以及大宗购买通用食材等建议。

据亚洲新闻台网引述,该委员会表示:“这些措施不仅能提高效率,而且还能解决人力限制、降低成本,特别是在中长期内。”

在摊档方面,委员会建议政府促进和鼓励更多小贩使用设备,将例如切辣椒、切洋葱和搅拌面团等繁琐和反复的工作自动化。

3. 改善公共空间

另外,委员会也建议举办音乐表演和节庆庆典等活动,以提高小贩中心的活力、以及食客的用餐体验。

例如,草根组织、艺术团体、学校或高等学院可以与小贩中心合作,并举办这些活动。

委员会指出,如此一来,小贩中心将成为人们聚集在一起的社交空间,不仅仅是为了吃饭,而是享受或参与社区活动的空间。

委员会补充道,另外也应该提供免费无线网、儿童游乐区等更多的设施。

4. 促进亲切感

另一方面,为了培养新加坡人归还托盘的文化,委员会建议国家环境局和小贩中心经营者应与清洁公司合作,以消除误解——认为此文化会令清洁工人失业的误解。

委员会说:“一个良好的归还托盘文化将有助于减少用餐的等待时间,从而可能增加小贩的销售额。这也将塑造一个更清洁、更愉快的用餐环境。”

环境及水源部长马善高表示,该部门将对这份建议报告进行研究,并“在适当的时侯”予以回复。

亚洲新闻台网指出,新加坡如今有超过100多家小贩中心,以及超过6000家熟食摊位。
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