台湾老字号便当店悟饕池上饭包在新加坡设点,想打响台湾便当的名声,这是悟饕除了两岸之外的第一个海外分店。
新加坡外食人口多,曾有调查指出新加坡人外食金额是亚太第一,悟饕的首间新加坡分店设在中央商业区,主攻附近的上班族,强调“买了就能带走,放冷了也好吃”的特色。
开幕首批菜单选定14种台湾便当口味,滷排骨、炸鸡腿不能少,配菜也很台湾,滷豆干、滷蛋、梅干菜、香肠,都是熟悉的台湾便当菜色,包装采用木盒装,是另一大卖点。
执行长林峰告诉中央社记者,米饭、醃酱、滷酱都是从台湾运到新加坡,要保留真正的台湾味。林峰说,一样是鸡肉,用不同的香料下去醃滷,就会呈现不同地方的特色,“因此台湾的酱料,是真正台湾味的核心精神”。
除了贩卖台湾味的便当,现场还有玻璃柜展示来自西螺的丸庄酱油和清亮生态农场的咸梅和麻油姜片,再过一两周还将摆出小包装的池上米。
林峰说,他们希望把好的台湾农特产品都引进新加坡,丸庄酱油和池上饭包都是台湾百年老店,“这些都是台湾的历史,台湾的记忆,我们贩卖的是一种台湾的味道”。
林峰表示,他们先在中央商业区设点,未来有机会,还将拓点到各个社区中,而如果新加坡市场反应不错,也将朝向其他东南亚国家发展。