在蓬勃发展的同时，香港葡萄酒业近年来也遇到了经济放缓、竞争加剧、人才匮乏等瓶颈。业界人士认为，葡萄酒业需与旅游、饮食等相关产业结合，不断培育品酒文化与人才，才能充分发掘自身优势，在激烈的竞争中拔得头筹。
免酒税 助腾飞
根据香港贸易发展局提供的数字，2008年至2011年为香港葡萄酒业的高增长时期，每年都录得双位数字的增长。2012年进口至香港的葡萄酒价值金额高达10.3亿美元，是2007年时的5倍，而同期出口的葡萄酒的金额也达2.3亿美元，是2007年时的3倍。
贸发局经济师马颖德在接受新华社记者专访时指出，香港取消葡萄酒税后，大大降低了葡萄酒的贸易成本和行政成本。她解释说，葡萄酒是一种特殊货品，运输和贮藏过程中湿度、温度等需要专业的管理。在免除葡萄酒税后，香港海关不再开箱检查进出口商的货品，因而降低了对葡萄酒破坏程度，为贸易商提供了更多便利。
几年的蓬勃发展让香港跃升为亚洲葡萄酒贸易和分销中心，更于2011年成为全球最大的葡萄酒拍卖中心。马颖德说，内地和澳门仍是香港葡萄酒最大的出口对象，占据整个出口额的九成以上。
2013年以来，中国内地经济受全球经济疲弱影响有所放慢，反映在葡萄酒行业上，香港出口到内地的葡萄酒金额也有一定降低。马颖德认为，经过5年的高速发展，香港葡萄酒业去年起已踏入增速放缓的阶段，这实属正常，未来“绝对看好这个产业”。
贸发局副总裁周启良提供的数字证实了这一判断。他近日表示，近年内地市场对葡萄酒需求庞大，预期今年至2017年香港的葡萄酒总销售额每年可增长11%，内地市场的销售额则可年增17%。他认为香港是各国通往内地的门户，葡萄酒业的发展长远仍可持续上升。
品文化 迎改变
除了数额之外，香港葡萄酒出口的种类近年来也在悄然发生着改变。据马颖德介绍，豁免酒税初期，香港出口的葡萄酒多为价格高昂的高档酒，经过数年，“市场对于中间价位的酒逐渐也有了一定的需求”。不仅如此，以往经香港进出口的葡萄酒主要来自法国、西班牙等传统产区，近年来，来自澳大利亚、新西兰等“新世界”的葡萄酒越来越受消费者青睐。
据马颖德分析，随着人民生活水平的不断提高，亚洲特别是中国内地中产阶层逐渐兴起。与盲目购进高价酒不同，这些年轻人不断积累葡萄酒知识，懂得选择价位适当、适合自己的酒。在未来，这部分消费者将是支撑葡萄酒消费稳定增长的主要群体。
香港红酒协会主席张耀成也持相同的看法。他认为，以往葡萄酒的买家多为一些用于投资的高端客户，现在则“慢慢回归于真正的消费者”。
事实上，香港作为国际化都市，葡萄酒文化在豁免酒税后逐渐蓬勃兴盛。两家机构今年9月进行的一项调查显示，不少香港人会在家中或餐厅饮用葡萄酒，更有七成受访者每年花费2000至5000港元购买葡萄酒，平均每支酒的价钱大致在200港元至750港元不等。
香港葡萄酒评审协会主席梁卫民认为，葡萄酒并非高端消费品，完全可以进入普通百姓的日常生活。“在欧洲喝葡萄酒就像中国人喝茶一样，每天都会喝到，应该让大家了解这个文化，让大家养成喝葡萄酒的习惯。” 梁卫民说。
（小标题）保质量 创升级
香港赢得“东方波尔多”的美誉有目共睹，但“逆水行舟，不进则退”。专家认为，香港葡萄酒业要在激烈的竞争中立于不败，必须在确保信誉的前提下实现产业升级。
曾多次参加欧美葡萄酒展会的张耀成对记者说，几年前在欧洲展会上，迫于语言障碍，他只能用“手语”和参展商沟通。“如今，欧洲葡萄酒展会几乎每个展台都有一名会讲普通话的员工。”这既体现了中国市场的重要性，又为香港业界敲响警钟：欧洲酒商可能“抛弃”香港直接进入内地市场。
张耀成认为，“品质保证”是香港葡萄酒业的王牌。香港出口的葡萄酒品质有保证，这首先是因为业界相互熟识，一定程度上避免了劣质假酒的出现。另外，香港的海关、警察等机构一丝不苟，代理商一旦受到顾客投诉便会遭到严格检查，贩卖假酒的风险很高。
2009年，全球首个“葡萄酒储存管理体系认证”计划在香港推出，并由质量保证局执行。梁卫民介绍说，这个管理体系要求每瓶经过香港买卖的葡萄酒都要留下记录，在制度上杜绝了假酒现象。
此外在贸易方面，香港已先后与法国、美国、澳大利亚、新西兰、智利等主要葡萄酒生产地区签订合作协议，推广葡萄酒贸易和旅游，并合力打击假酒。
业界人士认为，有了品质保证，香港葡萄酒业还需要与旅游、饮食等产业相结合，不断培养懂得葡萄酒知识的专才，才能拓展市场，创造产业附加值。
2008年以来，包括香港贸易发展局、旅游发展局在内的一些政府和民间机构不断加大宣传力度，为企业建立平台，以便利葡萄酒贸易，推广葡萄酒文化。“美酒佳肴巡礼”、“国际美酒展”等大型展会网罗来自世界各地的酒商和买家，在创造商业利润的同时，提升了香港作为亚洲葡萄酒中心的地位。
此外，蓬勃发展的产业不断吸引力年轻人加入。香港职业训练局等机构顺势也开设了各类葡萄酒培训课程，培养感兴趣的专业人才。（新华社）
