虽然医生总是说，要多喝牛奶来强健我们的骨头和健康，但《英国医学期刊》(BMJ)今天(29日)公布的一项研究显示，其实不然。
这项以瑞典人为对象的研究指出，摄取更多牛奶的人比较早死，而女性则发生更多骨折。研究的作者表示，虽然还有必要做进一步的研究，但这项发现可能引发建议消费更多牛奶的质疑。
一支瑞典团队针对6.1万名年纪在39到74岁女性进行约20年、以及逾4.5万名年纪在45到79岁的男性进行约11年的研究。这些志愿者提供饮食及生活型态、体重、抽烟习惯、运动、教育程度及婚姻状况等细节。
结果显示，在这项漫长研究快要结束时，志愿者中有2.55万人死亡、2.2万人骨折。
研究发现，摄取更多牛奶并未伴随着降低骨折的风险，但“可能伴随着较高的死亡率”。
研究的共同作者─瑞典乌普萨拉大学(Uppsala University)的麦可森(Karl Michaelsson)说，在女性部份，每天喝3杯或更多牛奶的女性，在10年期间死亡的比例是千分之180；而若是不计牛奶的摄取量，这些女性的死亡比例则是千分之126；至于那些每天只喝一杯牛奶或更少的女性，死亡比例是千分之110。
研究指出，在喝了很多牛奶中的女性中，发生髋关节骨折的比例是千分之42；若无视牛奶摄取量，这些女性发生骨折比例是千分之35；而在喝最少牛奶的女性中比例则是千分之31。
麦可森说，相较于喝了少于1杯牛奶的女性，每天消费3杯或更多牛奶者，死亡率提高了90%、臀部骨折的比例高出60%、发生任何部位骨折的比例则高出15%。
至于在男性部份，死亡率的差异则较不明显。在10年间每天喝了3杯牛奶者死亡比例是千分之207；不计牛奶摄取量的话是千分之189；喝较少牛奶的则是千分之182。他们在骨折发生率中，并未见差异。
麦可森说，死亡率增高出现在所有种类的牛奶，包括全脂、半脂和脱脂。
他表示，每天喝半杯到1杯牛奶者，相较于完全不喝牛奶者，有髋关节骨折些微降低的趋势，但这并不适用于死亡率方面。
不过研究团队也发现，发酵奶产品像是起士或优格，则和降低死亡率与骨折有关，特别是在女性方面。
研究作者猜测，原因之一可能是牛奶、而非起士，富含D-半乳糖(D-galactose)，在动物研究中，这种类型的糖份显示出会加速老化和缩短寿命。（蕃薯藤）
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