• 2017年3月18日

    木耳炒洋葱,降压抗血栓(老人营养餐)


    木耳炒洋葱风味搭配,清香适口,而且降压抗血栓,养血活血,十分有益心血管健康。具体做法如下,取洋葱300克,干木耳30克,小葱、花椒、生抽、 食盐、鸡精、烹饪油适量。木耳提前泡发,洗净去除根部杂质,撕成小朵,挤干水分备用;洋葱剥去外层老皮,洗净切大块;热锅热油后,放入葱花和花椒煸炒,然 后倒入洋葱,大火爆炒出香味,然后倒入木耳翻炒,加入适量生抽、食盐和鸡精,翻炒均匀即可。

    洋葱具有强烈的特殊气味,这是因为它们含有 一种叫有机硫化物的油脂性挥发物,这种物质不仅能够增进食欲、促进消化,而且具有杀菌、抑癌、增强免疫力等功效;洋葱还含有槲皮素,这些植物黄酮化合物具 有多种健康效应,包括抑癌、降糖、抗衰老等;洋葱中还含有前列腺素A,可扩张血管、降低血液黏度,从而降血压、防止血栓形成,十分有益于预防心血管疾病。

    《本草纲目》指出,木耳性平味甘,有补气益智、润肺补脑、活血止血之功效。黑木耳还含有真菌多糖,可以刺激免疫力,降低血液粘度等,有助于预防血栓和心血管病。
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